营养

随着人们现代生活水平的提高，人们饮食变得越来越精细，粗粮的摄入减少，肉类饮食等不断增加，导致糖尿病、心血管病、肥胖、肠道癌、便秘等越来越普遍。而研究表明，这些疾病与膳食纤维摄入不足有直接的关系。

由于碳水化合物是细胞的主要能量来源，包括那些参与伤口愈合的细胞，因高血糖引起的碳水化合物利用受损导致更多的蛋白质水解，糖原分解和脂肪分解以及随后伤口愈合能力降底。

反式脂肪酸主要应用于增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中。包括薄脆饼干、焙烤食品、咖啡伴侣、奶茶、面包、快餐如炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。

对糖尿病的研究发现，进食植物蛋白的病人的肾功能保持得比进食动物蛋白的好，肾病恶化的更慢。另外，由于大豆蛋白因含蛋氨酸较少，也能减轻糖尿病肾病发生相关的高同型半胱氨酸血症。

肾功能不全患者提倡优质低蛋白饮食。低蛋白饮食不是越低越好,而是要根据肾功能状态及病人的实际情况而定。

肿瘤患者的饮食跟正常人类似，蛋白质的量还要更高。营养充足，抗癌有望；营养不良，仙丹无效。