居然被忽视 – 膳食纤维对身体的好处

膳食纤维到底是什么

膳食纤维是指植物中天然存在、提取或合成的,不能在人体小肠消化吸收,在人体大肠中能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和,包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。中国营养学会对膳食纤维的定义:“膳食纤维一般是指不易被消化酶消化的多糖类食物成分,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。”

在中国,随着人们现代生活水平的提高,人们饮食变得越来越精细,粗粮的摄入减少,肉类饮食等不断增加,导致糖尿病、心血管病、肥胖、肠道癌、便秘等越来越普遍。而研究表明,这些疾病与膳食纤维摄入不足有直接的关系。

由于膳食纤维在预防人体胃肠道病症和维护胃肠道健康方面功能突出,因而有“肠道清洁夫”的美誉。

膳食纤维主要功效

1 防治便秘

由于膳食纤维不会被人体消化,会一直伴随食物残渣进入肠道,其结构中含有许多亲水性基团,有很强的吸水性、保水性和膨胀性,这些特性可增加人体粪便的体积和含水量,软化粪便,减轻直肠内的压力,利于排便;同时膳食纤维大部分在小肠中不被消化吸收,进入到结肠后在肠道细菌的作用下完全或部分酵解,产生的终产物甲烷、二氧化碳、氢等气体,能刺激肠黏膜,促进肠蠕动, 从而缩短食物残渣在肠内的通过时间,加快粪便的排出速度。膳食纤维的足量摄入对于慢传输型便秘、排便障碍型便秘、混合型便秘等功能性疾病所致便秘有较好的预防和治疗效果。我国2013年慢性便秘诊治指南推荐:每日摄入膳食纤维25-35g,饮水至少1.5-2.0L。

2 利于减肥

膳食纤维本身不能够减肥,肥胖的人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量,它们比重小、体积大,进食后充填胃腔,容易产生饱腹感,可使摄入的热能减少,在肠道内碳水化合物、脂肪等营养的消化吸收也减少,最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。又可以包裹住多余碳水和油脂随同肠道内的沉积废物一同排出体外。可以说是目前较有效的安全绿色减肥方法。

3 改善糖尿病症状

膳食纤维中的果胶可降低食物在肠内的吸收效率,起到降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善。近年来,经学者研究表明,食物纤维具有降低血糖的功效,经实验证明,每日在膳食中加入26克食用玉米麸(含纤维91.2%)或大豆壳(含纤维86.7%)。结果在 28-30天后,糖耐量有明显改善。因此,糖尿病膳食中长期增加食物纤维,可降低胰岛素需要量,控制进餐后的代谢,可作为糖尿病治疗的一种辅助措施。

4 降低血脂,预防冠心病

由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇,木质素可结合胆酸,使其直接从粪便中排出,从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低了胆固醇,从而有预防冠心病的作用。

5 促进钙质吸收

膳食中摄入钙质(RDI=800-1200mg/d)只有30%被吸收利用,70%被排除体外。水溶性膳食纤维对钙生物利用率影响:提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度作用。

6 防治痔疮

痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维的防治便秘作用,可降低肛门周围的压力,使血流通畅,从而起防治痔疮的作用。

7 防治胆结石

胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关,由于膳食纤维可结合胆固醇,促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成。有人每天给病人增加20-30克的谷皮纤维,一月后即可发现胆结石缩小,这与胆汁流动通畅有关。

8 预防妇女乳腺癌

据流行病学发现,乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成,形成激素之间的不平衡,使乳房内激素水平上升所造成。

9 预防结肠和直肠癌

这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长,和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量,使致癌物质浓度相对降低,加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用,致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一致认为,摄取过量的动物脂肪,再加上膳食纤维不足是导致这两种癌的重要原因。

膳食纤维的应用

膳食纤维 (dietary fibre) 多应用在婴幼儿、老年人营养产品、减肥产品中。太洲牌蛋白质粉含膳食纤维非常丰富、同时具有高蛋白质、低糖等特点的营养产品,适合婴幼儿、老年人补充营养、防治便秘、预防糖尿病及肥胖人群健身人群减肥增肌。产品采用当今国际推崇的天然绿色植物来源为原料,产品口味顺滑、冲饮方便、品质精优、组方科学、绿色健康,能迅速使身体受益。

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