补充营养,你选择天然的营养素还是化学合成营养素



在生活食物中,动植物含有丰富的营养素,是人体所需维生素的主要来源。但在当前的生活中,由於市场上有很多便宜的营养素药剂,所以许多人试图用这些药片来代替天然食物补充自身的营养素,但是对于选择上面他们却不一定选择正确了。对于化学合成的营养素和天然食物的营养素,还是有很大是区别的。

天然果蔬营养素

1、首先是两者的原料来源完全不同,产品组成成分也完全不同

合成营养素的主要原来是己烷、煤焦油和其他化学物质,产品均是单一成分。
天然营养素是从植物或动物中提取出来的物质,产品是一个混合体。天然营养素是以生物混合物形式存在,维生素含量丰富,还含有多种多样的其他营养成分,比如矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等等。这些维生素具有协同能力,可以相互协调作用,更有利於人体吸收。天然维生素及其辅助因子组成一个团队协同发生作用,例如体内抗氧化营养素就是团队作战,当维生素E中和了氧自由基自身也被氧化了,但维生素C或谷胱甘肽会立即会还原氧化了的维生素E,使维生素E重新恢复活性,又能再中和其他的氧自由基。1998年,约翰 斯麦西博士研究发现,天然维生素E包含了许多立体异构体的α维生素E,而合成维生素E仅有一个;合成维生素E的生物活性及效力不到天然维生素E的三分之一。

天然矿物质也是一样,与很多辅助因子如酶、维生素、激素、氧气和植物营养素等协同发生作用;天然矿物质都是经过天然螯合的化合物,与体内其它营养因子、辅助因子紧密结合,大大提高了营养效力。只有天然营养素才有协同能力,合成营养素是单一成分,与体内生物混合物隔离、离开了团队,所以就不能很好地在细胞内履行具体的只能。

2、两者的制造过程也完全不同

合成维生素完全是在工厂的生产设备中经过一系列化学处理过程制造出来的。一般是几种简单的化工原料和设计好的十几个步骤,就可以制造出某一些维生素化合物。以合成维生素B1为例,起始的原料就是煤焦油,添加盐酸或另外一种化合物来制造一种沉淀物。可能还要添加属于厂家专利的其他化学物质,再经过特殊化学处理程序,包括发酵、各种加热及冷却之类的反应,最终制造出维生素B1。

制造天然维生素B1的过程则完全不同,首先使用的原料是天然食物,比如麦芽、稻芽、酵母等,这些食物维生素B1的含量丰富。将这些食物放置在大型容器中,注入纯净水,进行过滤和萃取。过滤工序是为了出去食物中的纤维素、固态物质以及不能消化的非营养成分。过滤后得到的提取物含有原生态广谱营养素和植物化学物。采用低温、自然加工方式来干燥处理提取物,而不采用冷冻或高温、或添加二氧化碳或其他化学物质的办理处理。提取物达到干燥并通过相关测试后,即得到天然的产品。

3、两者的吸收利用率(生物利用度)也有很大的不同

天然营养素容易被人体吸收,其吸收利用率比合成营养素高很多。

4、两者的物理特性也完全不同

天然营养素与人体之间有相似的生物振动频率,而合成营养素的振动不同。美国营养学家布莱恩﹒克莱门特研究发现,有机食物能量场与人体能量场之间有相似的生物振动频率,这将有助于促进人体对自然营养素的吸收。天然营养素较容易被人体吸收利用,而合成营养素的吸收利用则是极为复杂的过程。人体首先要分析摄入物的化学成分,包括核查自身对相应元素的存储方式,以便确认身体可以将该种合成营养素转化成可利用的形式。每一种合成营养素中至少有50%的组分会被机体鉴定为无用的成分;剩下50%组分的吸收利用率也因人而异,取决于身体把合成营养素进行有效转化的能力。

5、两者的生物特性也明显不同

天然维生素E与合成维生素的“手性中心”数量有明显不同。加拿大化学家乔纳森﹒施密特等研究发现了天然分子的“手性中心”,即分子在人体内被吸收的结合点,是合成分子的四倍;天然分子还含有更多的氧原子、重原子。这些差异有助于天然分子更大程度上被吸收和渗透,使他们更有生物活性,从而比人工合成分子更有利于健康。

天然营养素可能拥有体内自然邮政系统。 古特·布洛伯尔(Günter Blobel)博士,美国洛菲克勒大学教授,1999年诺贝尔生理学奖获得者,研究发现人体蛋白质拥有内在信号来决定被哪些细胞吸引和吸收、以及蛋白质在细胞中的具体归属;天然营养素放佛具有地址和邮政编码,可以使他们直接传送到具有相同地址和邮政编码的细胞内。这是身体内自然的邮政系统,这系统简单高效,工厂化学合成的营养素当然无法与之媲美。这个邮政系统也帮助解释了为什么天然营养素比合成营养素更容易吸收、生物活性更强的原因。

6、合成营养素可能对人体有毒副作用,而天然营养素则没有

1994年《The New England Journal of Medicine》报道了芬兰一个长达10年的大规模调查研究的结果,发现合成的维生素A不但没有预防肺癌的作用,反而增加了肺癌、中风和心脏病的患病率。美国营养学家布莱恩﹒克莱门特博士(Brian Clement)总结分析了这几年一些杂志报纸发表的文章,如“维生素会缩短生命”、“拒绝抗氧化剂”、“营养补充剂提高死亡概率”等,发现他们使用的都是合成营养素。布莱恩﹒克莱门特持续了20多年的研究,观察了11000客户使用营养素前后的变化。研究发现合成营养素对人体无效或效果很差,改用天然营养素三周后营养缺陷就得到了补救。人体摄入合成营养素,身体会有感知,视他们为外来合成物,作为侵略者来对待,身体会释放维持免疫的细胞,如粒细胞作为回应,来打击入侵的敌人。这种额外的工作分散了体内细胞的精力,削弱了细胞的主要功能,即消除细菌、病毒和突变细胞的功能,这种生病的可能性更大了。所以,合成营养素可能对人体有毒副作用。

Natural vitamins and synthetic vitamins

从以上可以得出,天然营养素与合成营养素有很大的区别。合成营养素是制药公司基于目前的科学知识而制造的补充剂。科学是对大自然存在的一种认识,目前这种认识还极为有限。对于奥妙无比的大自然而言,人类的科学技术包括制药技术,还处于很初级的阶段。人类连自然界的小草都还不能合成;科学家也从未成功制造出一个苹果,而自然界有能力长出小草和产出苹果。科学家不可能制造出完全可以替代天然营养素的合成营养素。

所以,我们在选择营养素时,要尽量选用天然的、有机种植的营养素。合成营养素只能当药物使用,只能短时间使用;药物都有副作用,但短时间用一般对身体不会有太大的影响。如果合成营养素用作保健来长期使用的话,副作用可能会累积,从而对身体造成较大的伤害,使用者可能会得不偿失。天然营养素没有副作用,效果更好,有助于人体的吸收利用,有助于人体的健康,可以有效防治疾病,可以长期使用。

参考文献:1994年《新英格兰医学杂志》
2005年《肠外与肠内营养》杂志
吴为群.《营养防病圣典》

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